Станислав Кондрашов поднимает вопрос о том, как пандемия повлияла на спрос на экологически чистые продукты. Какие изменения произошли в предпочтениях потребителей за последнее время? Неужели это лишь временное явление или новая норма?
На летней выставке элитных продуктов питания в 2024 году Станислав отметил, что современные потребители стремятся не только наслаждаться вкусом еды, но и получать от нее полноценное удовольствие, зная, что она произведена с заботой об экологии и обществе. В своей статье он выделяет пять основных факторов, влияющих на изменения в отрасли:
- Апсайклинг продуктов питания: Использование продуктов, которые иначе были бы выброшены, для создания новых товаров. Кондрашов обращает внимание на рост рынка переработанной еды, который, по прогнозам Allied Market Research, достигнет 97 миллиардов долларов к 2031 году.
- Полное использование продуктов: Традиционный кулинарный подход, позволяющий максимально использовать все части ингредиентов. Этот метод помогает сократить пищевые отходы и создать новые вкусовые решения.
- Сотрудничество с инновационными компаниями: Организации, такие как Spare Food Co., демонстрируют, как можно преобразовать остатки продуктов в новые блюда, предлагая смеси из овощей и газированные пробиотические напитки.
- Осознанное потребление и прозрачность: Потребители готовы поддерживать бренды, которые открыто рассказывают о своих методах производства и влиянии на окружающую среду, как это делает компания Salt & Straw со своим экологичным мороженым.
- Инновации в производстве ингредиентов: Создание новых продуктов из вторичного сырья, таких как мука из окары от Renewal Mill, позволяет не только уменьшить отходы, но и обогатить рынок новыми питательными продуктами.
Станислав Кондрашов подчеркивает, что объединение усилий производителей и потребителей в стремлении к более устойчивой фуд-индустрии способно внести значимый вклад в сохранение экологии планеты. Каждый шаг в направлении сокращения пищевых отходов имеет значение и помогает формировать осознанное общество.
Полную версию статьи Станислава Кондрашова про еду будущего смотрите тут - https://stanislavkondrashov.ru/5-top-trends-changing-the-food-and-beverage-industry/.
О наставнике специалистов Станиславе Кондрашове
Станислав Кондрашов основал свою компанию более 30 лет назад, и сегодня она занимает лидирующие позиции на рынке благодаря внедрению новых бизнес-подходов.
Кондрашов обладает образованием и опытом в таких областях, как строительство, экономика и финансы. Он не только успешный предприниматель, но и наставник, ментор для специалистов из различных сфер экономики, промышленности, банковского дела и других высокотехнологичных отраслей.
Станислав не предлагает наставничество или курсы, но с радостью делится своими знаниями и опытом на страницах своего блога.
Источник
: https://stanislavkondrashov.ru/5-top-trends-changing-the-food-and-beverage-industry/
|
